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Bienvenue sur le site Internet du GAEC de LESTREMENAL. Nous vous souhaitons une agréable visite. Le GAEC de LESTREMENAL est une exploitation laitière située a CALLAC (centre Bretagne) dans les Côtes d’Armor. C’est une entreprise familiale qui se transmet de génération en génération. Nous possédons des laitières Prim’holstein qui produisent un lait de qualité. Une partie de ce lait cru entier est vendu à une coopérative, l’autre partie en vente directe ( particuliers, collectivités, commerçants…) GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en commun) est composé de deux frères, Marc et Philippe ROLLAND, associés gérants.
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Le GAEC est inscrit au registre du commerce et des sociétés de GUINGAMP sous le numéro RC 328 610 761, numéro de SIREN : 32 86 10 76 10 00 12 et il est référencé à ONILAIT 24 169/86 Pour la vente directe un certificat d’attribution de la patente sanitaire est délivré par la Direction Départementale des Services Vétérinaires (D.S.V.) tous les ans depuis 1986. L’exploitation livre le lait cru entier, depuis le début, au Foyer logement de CALLAC, et également dans différents commerces tels que Boulangerie, Pâtisserie, Café,…
GAEC DE LESTREMENAL LESTREMENAL 22160 CALLAC
02.96.45.54.93 / 06.81.67.47.93
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Pour 4 personnes :
1 kg de quasi de veau (ou épaule ou longe)
1 litre de lait entier
1 tête d'ail
2 gros oignons
1 feuille de laurier
1 petite branche de romarin ou 2 feuilles de sauge
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
30 g de beurre
sel, poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 95 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 115 mn
Pour 6 personnes :
220 g de riz rond blanc,
1 l de lait entier
100 g de sucre ou cassonade,
1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
caramel liquide
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Pour 4 personnes :
Fondants :
125 g de chocolat fondant
60 g de sucre
30 g de farine
2 oeufs entiers + 1 jaune
Crème anglaise :
1 gousse de vanille
1/2 l de lait entier
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 3 mn
Temps total : 21 mn